Ciasto marchewkowe

Lubisz ciasto marchewkowe? Może nie miałaś jeszcze okazji skosztować ciasta marchewkowego? Poniżej przepis na wilgotne ciasto marchewkowe. Najlepszy przepis jaki robiłam- zobacz i sama się przekonaj, że to najlepsze ciasto marchewkowe ever 😀 Dodam, że takie ciasto świetnie będzie pasować na wigilijnym stole, a przecież wigilia już tuż tuż 🙂

Ciasto marchewkowe przepis prosty

To mój ulubiony przepis na ciasto marchewkowe! Jest w 100% zrobiony od podstaw, łatwy w wykonaniu, wszechstronny i absolutnie pyszny. Jest idealnie wilgotne i pyszne, zrobione z dużą ilością świeżej marchewki. Jeden z naszych najpopularniejszych przepisów!

Jak smakuje to ciasto marchewkowe?

To ciasto marchewkowe wyznacza standardy dla ciast marchewkowych na całym świecie. Jest głęboko wilgotna i wypełniona prażonymi orzechami pekan. Większość jego smaku pochodzi z brązowego cukru, 1 łyżeczka cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, cukru pudru i startej marchewki. Imbir wcale nie jest przytłaczający. Ciasto jest gęste, ale każdy widelec smakuje super miękko i wyjątkowo bujnie. Jeśli jest przygotowywany wcześniej, smak nasila się, a lukier z twarogu przenika do warstw, tworząc jeszcze delikatniejszy kęs.

Jeśli więc szukasz przepis na puszyste ciasto o średnicy około 20 cm, którego smak i konsystencja nie zostaną naruszone, to zobacz ten przepis i zrób to! To totalny klasyk i jeden smak przemienia każdego, nawet tych głupich ludzi, którzy „nie lubią ciasta marchewkowego”. Kim jesteście ludzie?! Zrób je, spróbuj i powiedz sobie wyszło pysznie 😀

W porządku, zróbmy razem ciasto marchewkowe! Poniżej przepis na moje ulubione ciasto marchewkowe.

Składniki na najlepsze ciasto marchewkowe

Składniki potrzebne na marchewkowe ciasto są proste i założę się, że masz ich już w kuchni sporo!

Lubię używać mąki pszennej, ale możesz zastąpić część g mąki uniwersalnej pełnoziarnistą lub białą pełnoziarnistą. Aby uzyskać bezglutenowe ciasto marchewkowe, zamień mąkę na ulubioną bezglutenową mieszankę mąki.

Soda oczyszczona – alternatywnie zamiast proszku do pieczenia, pomaga w wyrastaniu ciasta. Zamiast sody możesz użyć 3 łyżeczki proszku. Jeśli nie chcesz używać sody, to rekomenduję proszek do pieczenia Winiary, ale każdy inny też się nada.

Sól, cynamon i ekstrakt waniliowy sprawiają, że ciasto marchewkowe smakuje niesamowicie polecam je użyć.

Olej sprawia, że ​​ciasto jest przyjemne i wilgotne – sprawdzi się każdy olej o neutralnym smaku. (Roztopiony olej kokosowy też się sprawdzi, ale w upieczonym cieście będzie lekki kokosowy posmak).

Cukier sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne, lekkie i pyszne. Uwielbiam połączenie cukru białego i brązowego, ale możesz użyć jednego lub drugiego. (Od opublikowania przepisu niektórzy z naszych czytelników pytali, czy możemy zmniejszyć ilość cukru podanego w przepisie. Możesz tylko pamiętać, że podana przez nas ilość cukru da najbardziej wilgotne ciasto marchewkowe – polecam trzymać się przepisu.

Jajka nadają ciastu strukturę.

Wiele marchewek sprawia, że ​​to najlepsze ciasto marchewkowe. Lubię ręcznie zetrzeć marchewki, ponieważ wolę teksturę, ale możesz użyć robota kuchennego lub kupić trochę startej marchewki ze sklepu. Kiedy po raz pierwszy testowaliśmy ciasto marchewkowe, zmniejszyliśmy ilość marchwi z powrotem do dwóch filiżanek, ponieważ trzy filiżanki brzmiały trochę ekstremalnie. Po upieczeniu i ostygnięciu byliśmy trochę rozczarowani. Więc jeśli pierwszy raz robisz ciasto marchewkowe i zaczynasz zastanawiać się, ile marchewek jest wymaganych w naszym przepisie poniżej, nie rób tego. Potrzebujesz wszystkich trzech filiżanek. W końcu to ciasto marchewkowe.

Inne czyli np. szczypta soli, 100 g cukru pudu – chociaż z jak ktoś lubi z cukrem pudrem to można więcej. 100 g serka; 3/4 szklanki oleju; 300g mąki pszennej oraz 150 g serka kremowego.

Orzeszki i rodzynki zależą od Ciebie! Wiem, że niektórzy uwielbiają orzechy i rodzynki w cieście marchewkowym, a inni nie mogą znieść ich dodawania. Są one całkowicie dodatkowo, więc idź z tym, co kochasz. Osobiście polecam dodać orzechów włoskich lubię też smak cynamonu więc w moim cieście będą 2 łyżeczki cynamonu i cukru pudru. Konkretnie polecam dodać cukier puder 3 łyżeczki albo podobnie jak cynamonu. Ciasto marchewkowe pyszne w każdej wersji więc polecam eksperymentować dla jednych jedna łyżeczka będzie wystarczająco inni lubią jak ciasto jest słodkie wtedy można posypać cukrem pudrem (opcjonalnie można użyć wiórki kokosowe). Dla mnie ciasto wychodzi zawsze inaczej, za każdym razem to najlepsze ciasto marchewkowe jest pyszne wilgotne pamiętam jak pierwszy raz chciałam upiec ciasto to się bałam, bo zmieniłam czas pieczenia a ciasto wyszło przepyszne mimo iż nie trzymałam się przepisu.

Jak zrobić ciasto marchewkowe przepis od podstaw

To ciasto marchewkowe jest dość łatwe, ale przejdźmy razem przez ten proces.

Rozpocznij od opiekania orzeszków włoskich w piekarniku. Rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz około 8 minut. Opiekanie ich jest opcjonalne, ale nie uwierz, że nie pożałujesz. Opiekanie tworzy bardzo głęboki orzechowy smak. Pozwól orzechom ostygnąć przez kilka minut, a następnie zacznij ciasto marchewkowe. Rozpocznij od 2 misek do mieszania. Wymieszaj suche składniki w jednej misce, a kolejnie mokre składniki w drugiej misce na jednolitą masę. Połącz oba, razem z rozdrobnioną marchewką i prażonymi orzechami. Nie potrzebujesz miksera!

Jak zrobić wilgotne ciasto marchewkowe – inna wersja

Jeśli nie jest wilgotny, po prostu nie jest tego wart. Pracowałam więc nad stworzeniem EXTRA wilgotnego ciasta marchewkowego. Nie pomijaj tych składników:

Brązowy cukier: natknąłem się na wiele przepisów na ciasto marchewkowe, które są słodzone głównie za pomocą cukru. To świetnie, ale cukier granulowany nie robi wiele dla ciasta, poza tym, że je słodzi. Brązowy cukier nie tylko słodzi ciasto, ale także nadaje mu smak i wilgoć. Po prostu… najlepsze!

Olej: Ciasto wymagają tłuszczu, aby były miękkie i delikatne. Przygotowując ciasta bez super mocnych smaków, takich jak ciasto waniliowe i ciasto białe, wolę używać masła jako tłuszczu. Masło nadaje im również smaku. Ale w przypadku ciast, takich jak ciasto czekoladowe i ciasto marchewkowe, które mają smak z innych składników, uważam, że olej bez smaku jest najlepszym wyborem.

Mus jabłkowy: Aby ciasto nie miało zbyt wilgotnego (mokrego) i tłustego posmaku, dodaję musu jabłkowego. Możesz nawet użyć zmiażdżonego ananasa! Te smaki pięknie komponują się z brązowym cukrem i przyprawami. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać.

Świeżo starta marchewki: Moja wskazówka nr 1 dotycząca ciast marchewkowych to starcie całej marchewki w domu. Nie używaj wstępnie rozdrobnionej marchewki w opakowaniu, ponieważ jest twarda i sucha. Do tego przepisu potrzebujesz około 4 dużych marchewek. A kiedy je zetrzesz, zauważysz, jak są mokre. To jest podstawa wilgoci dla Twojego upieczonego ciasta i nie chcesz tego pominąć!

Lukier sernikowy – opcjonalnie

Lukier z ciasta marchewkowego? Cóż, to też jest łatwe. To ten sam przepis na krem ​​z twarogu, którego używam do mojego czerwonego aksamitnego ciasta . Jest tak gładki, pikantny i płynnie ślizga się po cieście. Nazywam go sernikiem do smarowania i smakuje niesamowicie dzięki głębokiemu przyprawowemu smakowi tego ciasta.

Składniki: Potrzebujesz serka twarogowego, masła, cukru pudru, odrobiny mleka, ekstraktu waniliowego i szczypty soli. Sól pomaga zrównoważyć słodycz.

Jeśli chcesz udekorować tym kremem serowym, najpierw schłódź go w lodówce przez 20 minut. Gwarantuje to, że kremowy lukier zachowa swój kształt.

Przygotowanie ciasta

Sposób na ten przepis na ciasto marchewkowe nie może być prostszy! Jeśli masz kilka misek i możesz wymieszać składniki, możesz absolutnie zrobić to ciasto! Jak widać na naszym filmie z przepisami, wszystko, co musisz zrobić, to połączyć wszystkie składniki. Oto jak lubię to robić:

Suche składniki w jednej misce, mokre w drugiej: lubię mieszać razem suche składniki w jednej misce, aż będą dobrze wymieszane. Następnie ubijam wszystkie mokre składniki razem w innej misce.

Złóż razem suche i mokre składniki: Następnie przełączam się na gumową szpatułkę lub za pomocą łyżki (zawsze biorę dużą łyżkę) i składam oba składniki – mokry i suchy – tak, aby nie było żadnych dużych smug mąki. (Używamy tej samej metody do robienia tego łatwego ciasta ananasowego do góry nogami i tego maślanego ciasta jagodowego . Oba przepisy są takie dobre!)

Dodaj marchewki, orzechy i rodzynki: Kiedy mam już ciasto, wrzucam marchewki, a jeśli ich używam, orzechy i rodzynki.

Pieczenie ciasta

Jeśli chodzi o upieczenie ciasta, podziel ciasto na dwie formy posmarowane masłem i mąką albo wyłożoną papierem do pieczenia i piecz do końca. Warstwy ciasta pieczemy w piekarniku przez około 40 minut do godziny lub do tzw. suchego patyczka. (na czym polega metoda suchego patyczka – gdy ciasto wydaje się gotowe uchyl drzwiczki piekarnika, możesz nieco wysunąć całość, wbij patyczek, gdy po wyciągnięciu patyczek jest suchy i czysty oznacza to, że ciasto jest gotowe – uważam, że ten sposób jest najlepszy metoda ta ma nazwę w moim domu „do suchego patyczka”). Należy je piec w temperaturze 180 °C. Oczywiście piec w rozgrzanym wcześniej piekarniku. Po upieczeniu pozwól warstwom ostygnąć, a następnie opcjonalnie dodaj lukier, o którym przeczytałaś wcześniej.

Ciasto marchewkowe – w czym tkwi przepis na sukces

1. Wyłóż formy do ciasta pergaminem. Umieść patelnie na dużym arkuszu papieru pergaminowego. Narysuj ołówkiem spód formy do ciasta, a następnie wytnij kółka. Nasmaruj patelnię i pergamin. Pergaminowe krążki gwarantują, że ciasta się nie przykleją!
2. Zrób to naprzód. Jedną z NAJLEPSZYCH aspektów ciasta marchewkowego jest to, że z czasem staje się lepsze, nawet po 1 pełnym dniu. Smaki mieszają się, wilgoć dominuje, a krem ​​serowy układa się w warstwy. To absurdalnie dobre! Możesz zrobić i zamrozić ciasto 1 dzień wcześniej. Przed podaniem trzymać przykryte w lodówce i w razie potrzeby doprowadzić do temperatury pokojowej.
3. Użyj świeżo startej marchewki. Zetrzyj je sam.

Ciasto marchewkowe wariant II

Potrzeba:

• 250 g startej marchwi
• 125 g cukru
• 2 jajka
• 60 g zmiażdżonych orzechów włoskich
• wiórki kokosowe (wedle uznania mniej więcej 50 g wiórków)
• 125 g roztopionego masła
• 200 g mąki
• 1 saszetka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• cukier puder

Prosty przepis na ciasto marchewkowe

Rozgrzej piekarnik do termostatu 5 (150 ° C). Formę z wykorzystaniem oleju natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Ubij jajka z cukrem. Gdy mieszanina podwoi swoją objętość i stanie się spieniona, stopniowo dodawaj mąkę i roztopione masło, nie przerywając ubijania, następnie cynamon, proszek do pieczenia i na koniec startą marchewkę i orzechy włoskie, nie przerywając ubijania.

Dokładnie wymieszać za pomocą łyżki, przelać do formy i piec 1 godzinę.

Ostudź przed rozpakowaniem. Najlepsze ciasto marchewkowe jest następnego dnia.

Możemy użyć pół saszetki proszku do pieczenia i dodać szczyptę sody oczyszczonej. Soda oczyszczona podnosi makaron i sprawia, że ​​ciasta są lżejsze i bardziej strawne. To ciasto jest zaskakujące, ponieważ nie podejrzewamy obecności marchwi! 

Marchewkowe ciasto

Co jeśli piekłaś pierwszy raz i wyszedł zakalec. Nie zrażaj się marchewkowe ciasto nie jest trudne. Zawsze staram się, żeby przepisy, które publikuję były czytelne. Może warto wtedy sprawdzić przepisy na marchewkowe ciasto na inne stronie. Może gdzieś znajdziesz przepis bardziej prosty niż powyższe przepisy. Próbuj jak nie tego to innego przepisu. Sama robiłam ciasta marchewkowe z wielu przepisów i cały szukam, który jest najlepszy. Czasem dodam jakieś nowe przyprawy, innym razem uznam, że przesadziłam z orzechami. Słyszałam, że na jakość wpływają też jajka, jakie dodajemy. Osobiście używam jajka od „szczęśliwych” kur. Testowałam też jaki rodzaj serka jest najlepszy no i po długich próbach najbardziej lubię używać serka mascarpone – myślę, że jest najlepszy.

Do ciasta najlepszy jest świeżo wyciskany sok z pomaranćzy – takie połączenie jest bardzo popularne w moim domu.

Dziękuję za poświęcony czas trzymam kciuki za Wasze wypieki i smacznego!