Czym są percebes , czy to to samo co gęsie łupiny, ile kosztują, gdzie można je kupić i jak je ugotować? W tym artykule odpowiem na wszystkie te pytania i wiele innych! Ten pyszny smakołyk to posiłek, którego nie będziesz chciał przegapić!
Percebes – czym są
Persebes to przysmak z owoców morza, znany również jako gęsie skorupki. Te rzadkie skorupiaki można znaleźć na skałach i drewnie u wybrzeży Galicji w głębokich i niebezpiecznych wodach z silnymi przypływami.
Ze względu na ekstremalne warunki i wysokie ryzyko ich zerwania kosztują ponad 1000zł za 1kg są droższe niż kawior!
Persebes są najczęściej spotykane w rejonach Europy , takich jak Francja i Hiszpania, w przybrzeżnych restauracjach.
Papryki są rurkowate i przypominają pazur lub kopyto. Na jednym końcu mają grubą brązową skórę, a na drugim białą muszlę.
Percebe jak gotować?
Perseby są bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymagają dużo czasu. Wystarczy dodać gęsie łupiny do mocno osolonej wody i gotować na parze, gotować lub blanszować !
Percebes gotowanie – porady
WSKAZÓWKA 1: UŻYWAJ DUŻO SOLI
Przygotowując persbes, musisz dodać do wody dużo soli. Poziom soli powinien naśladować wodę morską .
WSKAZÓWKA 2: NIE PRZESADZAJ
Chociaż możesz być ciekaw, jakie przyprawy i zioła dodać do swoich muszelek, dobrym pomysłem jest dodanie odrobiny soku z cytryny i nic więcej.
WSKAZÓWKA 3: GOTUJ JE W CAŁOŚCI
Ugotuj muszle w całości i otwórz je, gdy przyjdzie czas na ich zjedzenie. Zjada się je w taki sam sposób jak nogi kraba .
Persebes jak smakuje
Persebes smakuje jak orzeźwiający plusk morskiej wody . Są miękkie i gumiaste, z nutą słodyczy.
Wiele osób porównuje smak do kraba lub homara !
Persebe kontra homar
Percebes i homary to skorupiaki żyjące w oceanie. Każdy z nich ma łagodny smak i jest lubiany przez ludzi w restauracjach serwujących owoce morza.
Wiemy, że muszle gęsiej szyi są niezwykle rzadkie i można je znaleźć tylko na niektórych obszarach wzdłuż wybrzeża Europy, co czyni je dość przysmakiem.
Homar jest bardziej powszechny i tańszy. Homar to świetna alternatywa dla miłośników owoców morza, którzy chcą posmakować oceanu .
Ciekawostka: Nie wszystkie muszle są jadalne. Dwa najczęstsze rodzaje muszli, które ludzie spożywają, to gęsia szyja i żołądź. Muszle żołędzi, zwane również muszlami skalnymi, są jadalne, chociaż nie są tak mięsiste jak muszle gęsiej szyi.
Percebes czy jest zdrowy?
Percebes jest niesamowicie zdrowy i ma wiele wartości odżywczych. Na przykład persebes jest bogaty w jod, kwasy tłuszczowe, żelazo, witaminę B12 i wapń.
Wiadomo również, że pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwiększają naturalną obronę organizmu.
